Come aprire una macelleria

Aprire una macelleria oggi è un'avventura e richiede di avere un po 'di capitale, alcuni contatti ma soprattutto molta autostima, energia e perseveranza. In questo articolo di .com vogliamo darti qualche indizio quando crei macelleria, documentazione, burocrazia, finanziamento, fornitori di carne, processi di conservazione della carne, reso, ecc. Leggi attentamente e se hai domande lascia un commento e se possiamo ti aiuteremo ad aprire il progetto della tua vita, il negozio di carne e salumi.

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Uno degli aspetti chiave dell'apertura di un negozio di carne e salumi è l'assunzione di personale, pensate che il servizio sia praticamente individualizzato e che avere una persona gentile e premurosa possa far tornare le persone e acquistare a proprio agio.

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Se vuoi aprire un negozio di carne, una delle cose più importanti è la posizione in cui devi cercare una strada trafficata, per poter essere pedonale, una posizione molto buona per questo tipo di negozi è vicino ai mercati municipali o vicino ai fruttiv Il pubblico di destinazione è solitamente lo stesso.

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Profilo dell'imprenditore che assembla una macelleria . Uno dei vantaggi della creazione di una macelleria è che non presenta grandi difficoltà a portarlo fuori dal momento che non richiede precedenti esperienze o formazione, sebbene sia conveniente sapere come lavorare nel settore. Sarà l'ideale per le persone che vogliono intraprendere e sono disposti ad acquisire conoscenze sugli articoli e il funzionamento del business.

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Quando si parla dei margini di un'azienda di carne, la prima cosa da considerare è che i prodotti sono venduti a prezzi diversi e che una parte di essi perde valore o deve essere completamente scartata. Pertanto, il margine lordo sul prezzo di acquisto stimato dal settore per un'attività al dettaglio dedicata alla vendita di carni e salumi varia tra il 20 e il 50% sul prezzo di acquisto al quale i rifiuti, che è in 10-20% della merce acquistata.

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I costi e i passaggi che devono essere presi in considerazione per aprire una macelleria sono i seguenti:

• affitto o acquisto dei locali
• condizionamento dei locali, cartelli esterni, scaffali, frigoriferi, ecc. Questo può essere di circa € 30.000
• stanza fredda, circa € 10.000
• primo acquisto di carne e salsicce: € 2000
• Costituzione della SCP o SL tra 500 e 3000 €

Come vedi montare una macelleria può costare senza contare l'acquisto dei locali di circa € 20.000.

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Il settore dei macellai è uno dei più grandi sottogruppi del settore alimentare, l'ortolano è l'istituzione più stabile nella vendita dei suoi prodotti. Inoltre, mentre sono cresciute le vendite di altri prodotti come latticini, alimenti confezionati, ecc. delle grandi superfici, la carne e la salsiccia continuano ad essere acquistate principalmente nelle tradizionali macellerie. Il motivo è che la maggior parte dei consumatori associa più freschezza e qualità alla carne e alla salsiccia vendute nei macellai rispetto a quelli venduti nei supermercati e nei supermercati, oltre alla maggior parte degli acquisti effettuati in queste grandi aree, hanno una periodicità maggioritaria di 15 giorni o un mese. La domanda di prodotti a base di carne deriva essenzialmente dall'ambiente vicino alla loro posizione. Pertanto, i clienti saranno le famiglie che vivono nelle vicinanze dei locali o le persone che visitano frequentemente quest'area. Per questi motivi ti consigliamo di aprire una macelleria in luoghi con molto traffico e molta popolazione.

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La chiave del successo di una macelleria è sempre quella di offrire carni fresche di qualità a prezzi competitivi e, soprattutto, un trattamento squisito.

Per ottenere un'offerta di qualità, è essenziale conoscere i gusti dei clienti e adattare gradualmente la varietà di prodotti alle esigenze dei clienti. Ad esempio, ci sono attualmente aziende che stanno aggiungendo prodotti esotici ed ecologici alla loro offerta, mentre altri li stanno introducendo attraverso le vendite su Internet.

Un buon modo per sapere quali prodotti piacciono ai clienti e per far conoscere ai clienti i prodotti è di provarli. Per questo, possono essere fatte degustazioni di nuovi prodotti che devono essere incorporati nell'offerta della macelleria.

È anche essenziale distinguersi dalla concorrenza attraverso servizi che forniscono valore ai clienti. Ad esempio, è possibile consentire che gli ordini vengano effettuati per telefono e, inoltre, se il cliente non può recarsi al fruttivendolo per ritirarlo, viene consegnato a casa sua.

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La strategia di prezzo di un macellaio sviluppata in questo progetto dovrebbe essere basata sull'offerta di un prodotto di qualità a prezzi competitivi. Pertanto, il prezzo sarà orientato in base ai prezzi della competizione tenendo conto che ci saranno determinati articoli che dobbiamo vendere a prezzi aggressivi, specialmente all'inizio, per attirare il cliente e convincerli a provare il prodotti.